红参是由鲜人参经过蒸制、烘干等工艺加工而成，颜色由白变红，因此得名。

• 外观品鉴：红参的颜色呈红棕色或暗红色，质地坚硬，表面有光泽，芦头较短，参体粗壮，有明显的纵皱纹。

中药材 红参

• 气味品鉴：红参具有浓郁的参香，香气醇厚，比鲜人参和生晒参的味道更加浓郁，有一种独特的韵味。

• 口感品鉴：红参的味道微苦、微甜，口感较重，由于经过了蒸制，其苦味相对更重一些，但回甘也更加明显。

• 营养价值品鉴：红参性温，具有大补元气、益气补血、宁心安神等功效，适合体质虚寒、气血不足、手脚冰凉的人群食用，对于女性的宫寒、痛经等问题也有很好的调理作用35。